Waarom het eten van kip eigenlijk helemaal niet zo goed voor je is

Het is de laatste jaren algemeen aanvaard dat als je vlees wilt eten als onderdeel van een gezond dieet, kip je heilige graal is, je onmisbare, je ultieme go-to. De vogel is zo populair dat in de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk de consumptie van kippenvlees ruwweg de helft uitmaakt van de totale vleesconsumptie.

Maar hoe accuraat is het geloof dat kip de gezondheidskoningin is?

Modi Mwatsama is directeur wereldwijde gezondheid bij het gezondheidsforum van het Verenigd Koninkrijk en haar mening is dat er te veel nadruk is gelegd op de consumptie van kip als het gaat om het volhouden van een gezond dieet. Volgens haar is dit te wijten aan een misvatting over eiwitten, en een groeiend aantal mensen in het VK en de VS eet 50% meer eiwitten dan hun lichaam eigenlijk nodig heeft.

Mwatsama verklaarde dat dit niveau van eiwitconsumptie ongezond en onnodig is, omdat “de afgelopen 20 jaar of meer mensen in de ontwikkelde wereld geen eiwittekort hebben gehad”. Ze merkte op dat er geen extra gezondheidsvoordeel zit aan eiwitrijke diëten waarbij veel kip wordt gegeten. Wie bijvoorbeeld het Atkins-dieet volgt, verhoogt zijn risico op darmziekten.

Dit is ook niet het enige gevaar, kippen (en andere landbouwhuisdieren) worden vaak volgepompt met antibiotica om te voorkomen dat ze ziek worden. Als we deze dieren in zo’n hoog tempo blijven eten, zetten we de deur wijd open voor resistente superbacteriën om ons lichaam binnen te dringen.

Mwatsama’s advies is om meer te leunen op plantaardige eiwitbronnen die laag zijn in verzadigd vet en een gezonde dosis vezels bieden (en die vrij zijn van antibiotica). Dit zijn voedingsmiddelen zoals peulvruchten, linzen, bonen en kikkererwten.

Er is ook nog de kleine kwestie van het milieu als het om kip gaat. Hoewel de impact (op dit moment) kleiner is dan bij de productie van rood vlees, heeft het nog steeds onvermijdelijke nadelige gevolgen voor onze planeet, en dat is zeker niet goed voor niemand van ons.

Zoals Marion Nestle, hoogleraar voeding en volksgezondheid aan de Universiteit van New York, benadrukte, “alle grote zorgen over diëten, broeikasgassen, aantasting van het milieu, behandeling van dieren en de menselijke gezondheid, worden allemaal weggenomen door diëten die grotendeels, zo niet uitsluitend, plantaardig zijn.”

Dit bericht is voor het laatst bewerkt op 15 december 2020 6:52 am

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *