Miért nem tesz jót a csirkefogyasztás

Az elmúlt években széles körben elfogadottá vált, hogy ha az egészséges táplálkozás részeként húst akarsz fogyasztani, akkor a csirke a szent grál, az alapvető, a végső célod. A madár annyira népszerű, hogy az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban a csirkehúsfogyasztás a teljes húsfogyasztás nagyjából felét teszi ki.

De mennyire helytálló az a hiedelem, hogy a csirke az egészség királynője?

Modi Mwatsama a brit egészségügyi fórum globális egészségügyi igazgatója, és véleménye szerint az egészséges étrend fenntartása szempontjából túl nagy hangsúlyt fektettek a csirke fogyasztására. Úgy véli, hogy ez a fehérjével kapcsolatos tévhitnek köszönhető, és megjegyezte, hogy az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban egyre több ember fogyaszt 50%-kal több fehérjét, mint amennyire a szervezetének valójában szüksége van.

Mwatsama kijelentette, hogy ez a fehérjefogyasztási szint egészségtelen és szükségtelen, mivel “az elmúlt legalább 20 évben az emberek nem voltak fehérjehiányosak a fejlett világban”. Megjegyezte, hogy a sok csirkehúst tartalmazó, magas fehérjetartalmú étrendnek nincs további egészségügyi előnye. Aki például az Atkins-diétát követi, az növeli a vastagbélbetegségek kockázatát.”

Nem ez az egyetlen veszély, a csirkéket (és más haszonállatokat) gyakran antibiotikumokkal pumpálják tele, hogy megakadályozzák a megbetegedésüket. Ha aztán továbbra is ilyen ütemben fogyasztjuk ezeket az állatokat, szélesre tesszük az ajtót a rezisztens szuperbaktériumok bejutása előtt a szervezetünkbe.”

Mwatsama azt tanácsolja, hogy inkább a növényi alapú fehérjeforrások felé hajoljunk, amelyek alacsony telített zsírtartalmúak és egészséges adag rostot tartalmaznak (és antibiotikummentesek). Ezek olyan élelmiszerek, mint a hüvelyesek, a lencse, a bab és a csicseriborsó.

A csirke esetében ott van még a környezetvédelem apró kérdése is. Bár a hatása (jelenleg) kisebb, mint a vörös húsok előállításának, még mindig elkerülhetetlenül káros hatással van a bolygónkra, és ez biztosan nem jó egyikünknek sem.

Amint azt Marion Nestle, a New York-i Egyetem táplálkozástudományi és közegészségügyi professzora kiemelte, “a táplálkozással, az üvegházhatású gázokkal, a környezetromlással, az állatokkal való bánásmóddal és az emberi egészséggel kapcsolatos minden nagyobb aggodalomra a nagyrészt, ha nem kizárólag növényi alapú étrenddel lehet megoldást találni.”

This post was last modified on 2020. december 15. 6:52 am

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük