Proč jíst kuřecí maso vlastně není dobré

V posledních letech se všeobecně rozšířil názor, že pokud chcete konzumovat maso jako součást zdravé stravy, pak je kuřecí maso vaším svatým grálem, základním a nejlepším jídlem. Tento pták je tak oblíbený, že ve Spojených státech a Velké Británii tvoří konzumace kuřecího masa zhruba polovinu celkové spotřeby masa.

Jak přesné je ale přesvědčení, že kuřecí maso je královnou zdraví?

Modi Mwatsama je ředitelkou globálního zdravotnictví na britském zdravotnickém fóru a podle jejího názoru se na konzumaci kuřecího masa klade příliš velký důraz, pokud jde o udržení zdravé výživy. Domnívá se, že je to způsobeno mylnou představou zahrnující bílkoviny, a poznamenává, že rostoucí počet lidí ve Velké Británii a USA konzumuje o 50 % více bílkovin, než jejich tělo ve skutečnosti potřebuje.

Mwatsama uvedla, že tato úroveň spotřeby bílkovin je nezdravá a zbytečná, protože „posledních 20 nebo více let neměli lidé ve vyspělých zemích nedostatek bílkovin“. Poznamenala, že dieta s vysokým obsahem bílkovin, která zahrnuje konzumaci velkého množství kuřecího masa, nemá žádný další zdravotní přínos. Pokud například držíte Atkinsovu dietu, zvyšujete tím riziko onemocnění tlustého střeva.

Toto také není jediné nebezpečí, kuřata (a další hospodářská zvířata) jsou často napumpována antibiotiky, aby neonemocněla. Pokud pak budeme tato zvířata i nadále konzumovat v tak rychlém tempu, držíme si dveře dokořán, aby se do našich těl dostaly rezistentní superbakterie.

Mwatsamova rada zní, abychom se více přikláněli k rostlinným zdrojům bílkovin, které mají nízký obsah nasycených tuků a nabízejí zdravou dávku vlákniny (a jsou bez antibiotik). Jedná se o potraviny, jako jsou luštěniny, čočka, fazole a cizrna.

V případě kuřecího masa je tu také drobná otázka životního prostředí. I když je jeho dopad (v současné době) menší než u výroby červeného masa, stále má nevyhnutelné negativní dopady na naši planetu, a to rozhodně není dobré pro nikoho z nás.

Jak zdůraznila Marion Nestle, profesorka výživy a veřejného zdraví na Newyorské univerzitě, „všechny hlavní problémy týkající se stravy, skleníkových plynů, zhoršování životního prostředí, zacházení se zvířaty a lidského zdraví, to vše se řeší stravou, která je z velké části, ne-li výhradně, rostlinná.“

Tento příspěvek byl naposledy upraven 15. prosince 2020 6:52

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *